即熱式熱水器又稱為快速或、快熱式或即熱式熱水器，即熱式熱水器的基本特點是：冷水過熱水出，只要一開水龍頭，幾秒鐘內即能源源不斷地連續供給熱水，不用熱水時，關上 水龍頭即可。
目前市面上有很多燃氣熱水器都達到了即開即熱的效果，因此可稱之為即熱式燃氣熱水器，當然，即熱式熱水器還有電熱式。